Ein Leib-und Magenbuch - Buch

Kennst du auch die große Lehre Von der Butter und dem Schmalz? Spürst du in den Fingerspitzen Wieviel Pfeffer, wieviel Salz? 
Wer ein Kochbuch hat, braucht heutzutage kaum noch dieses Gespür wie etwa die Köche und Köchinnen vergangener Jahrhunderte, die fehlende oder nur ganz pauschale Mengenangaben durch Erfahrung und Intuition ersetzen mußten. Wer schrieb überhaupt das erste Kochbuch? Womit würzte man, als ausländische Gewürze noch nicht entdeckt waren? Wie stellt man mit möglichst geringem Aufwand eine schmackhafte und bekömmliche Mahlzeit zusammen? Was zeichnet den guten Gastgeber aus? Auf diese und andere Fragen zu Kochkunst und Tafelfreuden in Vergangenheit und Gegenwart gibt das Büchlein Antwort, vermittelt einige Einblicke in dieses Bibliotheken füllende, erfreuliche Thema. Manche Erfahrung aus der Vergangenheit läßt uns heute den Kopf schütteln oder lächeln, manches ist bewahrenswert, mag uns helfen, den täglichen Mahlzeiten ein wenig mehr Pfiff zu geben, die Gastlichkeit zu bereichern. Essen und trinken macht nicht nur satt und zufrieden, sondern mitunter auch - dick. Wie man dem vorbeugt oder abhilft, dazu gibt Ursula Winnington, Hobbyköchin und Autorin von Koch- und ernährungskundlichen Publikationen, ebenfalls Tips. 50 berühmte Rezepte aus aller Welt und allerlei kulinarische Merkwürdigkeiten regen geübte und weniger geübte Köche zum Nachmachen an. Vielleicht versuchen Sie einmal. Chili con carne oder den Balatonkarpfen - oder aber den mexi-
kanischen Liebestrank? Sollte er nicht wirken, trösten Sie sich mit der tiefschürfenden Erkenntnis einer Kochbuchautorin aus dem vorigen Jahrhundert.
Die Gaumen sind gar sehr verschieden, Und allen recht thun ist gar schwer, Denn was den Einen stellt zufrieden, Darüber schimpft ein andrer sehr.